Notre Gamme

Sur le bassin d ‘Arcachon, il existe quatre lieux géographiques d’élevage différents (Arguin, Iles aux Oiseaux, Cap Ferret et Grand banc). Ceux-ci influent sur le goût du coquillage.

Les huîtres Ostréa Chanca sont principalement issues de trois grands terroirs offrant un medley de saveurs incomparables.        Ainsi vous pourrez réapprendre  à les déguster selon « nos terroirs ».

Nous agissons en toute transparence afin de garantir une confiance entre producteur et consommateur. Afin que vous puissiez réapprendre à déguster nos terroirs.

Huître Gamme 1

L’Ostréa Chanca

Née sur notre parc de l’Herbe, elle est élevée pendant trois ans sur le Grand Banc puis affinée sur notre parc de Marens. Le caractère le plus fruité du Bassin d'Arcachon. Des arômes de fruits blancs (melon d’eau, poire verte) et de noisette grillée qui évoluent vers des notes de zestes d'agrumes.

Huître Gamme 1

La spéciale Ostréa Chanca

Produit d’exception et présent périodiquement. Née et élevée pendant dix huit mois sur nos parcs, elle est ensuite engraissée sur cordes dans l’étang de Thau avant d’être réparquée et affinée sur notre parc de Marens pendant 6 mois. Ce mode de production lui confère sa particularité : Une huître ronde avec un taux de chair plus important, une coquille et un mollusque blanc et un pied charnu. Elle a une saveur unique et prononcée de noisette. Cette huître est le fruit d’une aventure humaine : L’association d’un ostréiculteur de l’étang de Thau et d’Ostréa Chanca. Cette association garantit l’origine et la qualité de notre produit. En souhaitant que vous éprouviez autant de plaisir à la déguster que nous avons eu à la produire.

Huître Gamme 1

La Sauvage de Marens

Caractère le plus affirmé du Bassin d’Arcachon. Des aromes minéraux de pierre à fusil et de craie. Le mollusque est ferme et croquant, offrant une salinité soutenue en bouche.

Huître Gamme 1

La Noisette

Une huître de plus de 3 ans. Ne vous laissez pas berner par sa petite taille, charnue elle est idéale pour débuter un apéritif.

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